Сегодня многие хозяйки выбирают более лёгкие и полезные методы для сохранения урожая, отказываясь от традиционного консервирования. На протяжении последних нескольких лет авторы кулинарных блогов обошлись без маринадов и стерилизации, полагаясь на морозильные камеры, вакууматоры и сушилки. Все заготовки успешно съедаются за зиму, а процесс занимает минимум усилий. В этом материале мы делимся подборкой проверенных помощников, которые превращают летние хлопоты в настоящее удовольствие. Более подробно об этом можно прочитать на Pg11.Ru.
Одним из самых простых и эффективных инструментов является компактный вакуумный упаковщик. Он способен продлить свежесть продуктов в 3–5 раз, сохраняя их вкус, аромат и витамины. Порционные пакеты с заготовками удобно складываются в морозильной камере, освобождая пространство. В таких пакетах можно хранить замороженные ягоды, овощи, домашние полуфабрикаты, сыр и даже нарезанный хлеб. Особенно удобно использование рулонных пакетов с рифлением, которые позволяют регулировать длину под конкретную порцию, исключая перерасход материала.
Если вакууматор пока отсутствует, можно воспользоваться простым лайфхаком: поместите продукты в пакет с застёжкой, аккуратно погрузите его в таз с водой, оставляя край над поверхностью. Вода вытеснит воздух, и после этого закройте замок. Таким образом, получается практически герметичная упаковка без необходимости в специальной технике.
Многоразовые пакеты для заморозки с герметичным замком становятся незаменимыми на кухне. В них удобно временно замораживать ягоды перед вакуумированием, а также хранить измельчённую зелень, стебли пряных трав и дольки лимона. Эти пакеты составляют «базовый гардероб» для любой хозяйки.
Для удобства хранения различных соусов и жидкостей идеально подойдут пластиковые соусники с узким носиком, которые хорошо подходят для домашних сиропов, ароматизированных масел и соусов. Стеклянные прямоугольные контейнеры также универсальны: в них можно замораживать порционные супы и бульоны, хранить тёртый пармезан и остатки готовых блюд. Прозрачные стенки позволяют видеть содержимое без необходимости открывать контейнер.
Лёгкие пластиковые ёмкости разного объёма подходят для хранения черники, клюквы, нарезанных овощных смесей и котлет. Компактный набор из шести штук помогает решить проблему порционного хранения без лишней упаковки.
Также стоит обратить внимание на набор из дюжины прозрачных банок, который поможет организовать хранение сушёных грибов, ягод, травяных чаёв и ароматных солей. В таких банках удобно держать самодельный ванильный сахар и лепестки сушёной мяты.
Не стоит забывать о погружном измельчителе, который будет незаменим при приготовлении овощной икры, аджики, ягодных пюре и зелёной соли. А электрическая сушилка с вентилятором превращает клубнику, вишню, дыню, помидоры и грибы в натуральные лакомства, которые зимой могут заменить конфеты и занимают минимум места при хранении.
Следите за новыми советами и рекомендациями в нашем Telegram-канале!