Варёная свёкла — это не только ингредиент для салатов, но и замечательная основа для приготовления нежного паштета, который идеально подойдёт для бутербродов. Добавив к свёкле мягкий сыр, чеснок и орехи, вы получите яркий и кремовый намаз, который прекрасно распределяется по хлебу, не течёт и становится ещё плотнее после охлаждения. Подробности рецепта можно найти на сайте Pg11.Ru.
Для приготовления паштета на 5–6 бутербродов вам понадобятся: 250 граммов варёной или запечённой свёклы, 120 граммов сливочного творожного сыра, 30 граммов грецких орехов, 1 небольшой зубчик чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка растительного масла, а также соль и чёрный перец по вкусу.
Перед началом приготовления свёклу стоит полностью охладить. Если после варки она оказалась слишком влажной, кусочки можно промокнуть бумажным полотенцем, чтобы паштет получился более густым.
Нарезанную свёклу помещают в чашу блендера, добавляют туда творожный сыр, орехи, чеснок, лимонный сок и растительное масло. Всё это пробивается в течение 1–2 минут до получения однородной кремовой массы. После этого добавляют соль и перец, а затем ещё раз коротко перемешивают.
Если консистенция паштета кажется слишком мягкой, не стоит расстраиваться. Достаточно поставить его в холодильник на 30–40 минут. За это время сыр уплотнит массу, и она будет ложиться на хлеб толстым слоем, не растекаясь по краям.
Такой намаз особенно хорошо сочетается с подсушенным ржаным хлебом, зерновыми тостами или хрустящими хлебцами. Для украшения можно добавить немного зелени, семечки или несколько кусочков солёного огурца.
Хранить паштет лучше в закрытой ёмкости в холодильнике не дольше 2–3 суток. Подавать его рекомендуется охлаждённым — так текстура будет плотнее, а вкус свёклы и сливочного сыра станет более ярким.
Ранее мы сообщали о том, как приготовить вкусные гренки без молока: достаточно использовать хлеб, яйцо и воду, чтобы получить хрустящую корочку и мягкую середину. Также мы делились рецептом горячего рулета из лаваша с тремя начинками на выбор: фарш, курица или грибы.
Иван Огурцов