Как построить мясное скотоводство с нуля и достичь высоких результатов? Этот вопрос стал основным на общереспубликанском семинаре "От производства к рынку: современные подходы и решения". Примечательным выступлением на мероприятии стало выступление директора РГУСП "Коми" по племенной работе Веры Вильдермут, чей опыт и рекомендации помогают фермерам принимать решения, которые напрямую влияют на рентабельность их хозяйств. Более подробно с материалами семинара можно ознакомиться на сайте ИА Комиинформ.
На сегодняшний день общее поголовье крупного рогатого скота (КРС) мясного направления в Республике Коми составляет 1972 головы. Однако данная отрасль характеризуется выраженно неравномерным распределением. Более половины животных (порядка 52%) сосредоточено в трех районах-лидерах: Прилузском (358 голов), Усть-Цилемском (335) и Сысольском (335). Средние показатели наблюдаются в Корткеросском (282) и Ижемском (249) районах, а также в Сыктывкаре (261). Минимальные значения фиксируются в Сыктывдинском (60), Усть-Куломском (64) и Койгородском (28) районах. Мясное скотоводство представляется перспективным направлением, и у республики имеется значительный потенциал для его развития, включая районы с небольшим поголовьем.
Выбор породы является ключевым фактором, влияющим на прибыль хозяйства. Например, герефордская порода демонстрирует убойный выход 60–65% и привесы до 1300 г в сутки, она неприхотлива к пастбищам и легка в отелах. Однако при избытке концентратов может быть склонна к ожирению, а ее непигментированная кожа век и вымени делает ее уязвимой к болезням. Абердин-ангусская порода обеспечивает высококачественное мясо с генетической предрасположенностью к мраморности, что раскрывается при правильном откорме (убойный выход 60–65%). Она также отличается ранним созреванием телок, хорошими привесами, комолостью и высокими материнскими качествами.
Лимузинская порода отличается высокой мясной продуктивностью (убойный выход до 65–70%) и нежным постным мясом с низким содержанием жира. В то же время, она требует более тщательного кормления и нуждается в защите от ветра и сухой подстилке в условиях Севера. Галловейская порода ценится за мясо с насыщенным вкусом, убойный выход 58–62%, хорошие привесы и устойчивость к заболеваниям. Хайлендская порода также является неприхотливой и адаптирована к суровым условиям, однако она имеет позднее созревание и меньший размер.
Содержание животных мясного направления должно быть беспривязным с постоянным доступом на выгул, так как стойловое содержание для мяса не применяется. Отсутствие движения может привести к заболеваниям конечностей и уменьшению продуктивности. Летом стадо находится на пастбище, а зимой — в облегченных помещениях с возможностью выйти на выгульные площадки. Выгульные дворы следует располагать с южной стороны здания, с проходами шириной не менее 1,5 м для удобства прогонов животных. Подсосное выращивание телят длится 6 месяцев, после чего телята отбиваются от коров. Ремонтный молодняк ставится на доращивание, а сверхремонтный — на доращивание и интенсивный откорм на мясо. Соблюдение этих правил позволяет снизить заболеваемость, улучшить привесы и сохранить продуктивность стада.
Кормление животных — еще один важный аспект, влияющий на успех мясного скотоводства. Основу рациона составляют высококачественные объемистые корма: сено, сенаж и силос, а летом — пастбищная трава. Корма лучше скармливать в виде монокорма, чтобы животные не выбирали отдельные компоненты. Обязательно необходимо проводить анализ кормов для правильного сбалансирования рациона. Комбикорм следует давать только телятам до 6 месяцев и коровам в период отъема телят, либо в случаях низкого качества объемистых кормов. В остальных случаях комбикорм не скармливают. Также необходимо контролировать упитанность коров, чтобы избежать ожирения, что может привести к трудным отелам и снижению воспроизводительных качеств. Важно также обеспечить доступ к минеральным добавкам и соли-лизунцу, учитывая нехватку микроэлементов в местных кормах.
Воспроизводство животных также играет важную роль в экономике. Многие хозяйства Северо-Западного региона применяют туровые отелы, когда все стадо телится в сжатые сроки — примерно за 10 дней. После 60 дней отела коровам устанавливают гормональные импланты для синхронизации охоты, и в первую охоту их осеменяют искусственно, что обеспечивает оплодотворение около 60% коров. Затем в стадо на два месяца выпускается бык-производитель, что позволяет покрыть еще 20% коров во вторую охоту, 15% в третью и 5% в четвертую. Так реализуется схема "60–20–15–5". Животных, которые так и не оплодотворились, выбраковывают.
Для промышленного скрещивания используется сексированное семя, что позволяет получить около 90% бычков, а также гибридное семя — от помеси двух пород. Данная система способствует выравниванию групп телят по возрасту, упрощает процесс кормления и отъема, а также ускоряет генетический прогресс стада. Успех в мясном скотоводстве зависит от грамотных решений на каждом этапе. "Главное — не пытаться сделать все сразу. Двигайтесь постепенно, фиксируйте результаты, анализируйте ошибки и корректируйте план", — отметила Вера Вильдермут.
Для получения бесплатной консультации по мерам господдержки, а также по вопросам содержания, кормления и разведения животных можно обратиться в Центр компетенций в сфере сельскохозяйственной кооперации и поддержки фермеров Республики Коми. Контактный телефон: 8 (8212) 25-54-65 (доб. 1307). Адрес: г. Сыктывкар, ул. Бабушкина, д. 23, каб. 106.